Что стоит знать о испанских винах, прежде чем обращаться в Консульство Испании?
Безусловно, даже в эпоху продуктового эмбарго тем, кто желает оценить испанские вина, нет необходимости подавать документы в Консульство Испании и отправляться в королевство. Но верно и другое: полное представление о продукции испанских виноделов можно получить именно там, где изготовляются самые популярные сорта этого напитка. А в ожидании поездки и многочисленных дегустаций можно почитать интересную статью об испанских винах, которую недавно разместил на своих страницах популярный портал TheLocal. Некоторые из этих фактов неизвестны даже тем, кто считает себя настоящим знатоком Испании.
Вино на территории современной Испании начали делать еще в первом веке нашей эры, и вкусом его восхищался историк Плиний. Испанские археологи обнаружили остатки римских виноделен в окрестностях Барселоны, и желающие могут отправиться в интерактивный музей Алельи, где показан полный процесс изготовления вина в Римской империи.
Впрочем, со времен древних римлян испанская винодельческая отрасль прошла большой путь. В настоящее время Испания является ведущим экспортером вина в мире, а в 2014 году она стала еще и третьим в мире производителем вина, уступив только Франции и Италии. Интересно, что большая часть испанских вин производится вовсе не в Риохе, а в Кастилье-Ла-Манча – регионе, который находится недалеко от Мадрида.
Производством вина в Испании занимаются 78 регионов, расположенных в 17 провинциях страны, в том числе Канарский и Балеаркий архипелаги. Эти регионы классифицируются как Denominación de Origen (DO) и Denominación de Origen Calificada (DOC). Винодельческие регионы, получившие классификацию DOC, должны отвечать самым строгим международным требованиям. В Испании их выполняют только Риоха и Приорат.
Мало кто знает, что в Испании сегодня произрастает 400 сортов винограда, пригодного для приготовления вина. Самые большие площади занимает сорт «Айрен». Это белый виноград, который отличает целый ряд качеств, благоприятных для изготовления благородного напитка, в том числе и твердость. На втором месте находится «Темпранильо» — популярный сорт из Риохи, а третье место занимает «Гарнача» — этот сорт произрастает преимущественно в каталонском Приорате.
Всем известно, что испанское игристое вино – кава, которое приготавливается практически так же, как и шампанское, производится в Каталонии. И действительно, 95 % этого напитка изготавливается именно в этой автономии. Но его делают также в Арагоне, Эстремадуре, Наварре, Валенсии и других регионах страны.
Производство вина в Риохе началось почти тысячу лет назад – в 1092 году, согласно официальным документам. Изначально винодельни существовали при монастырях, которые владели обширными земельными угодьями. Однако в 1834 году эти земли были конфискованы испанским народом после отмены монастырских учреждений.
Период правления Франко стал временем упадка во многих сферах жизни Испании, в том числе и виноделия. Сам Франко был абстинентом и считал, что вино следует употреблять только в ходе религиозных церемоний. Тем не менее, когда Франко узнал о любви американского президента Эйзенхауэра к игристым винам, он приказал изготовить специальную партию кавы к его визиту в 1959 году. Эта партия была изготовлена в небольшом городке Переладе, который также славился тем, что здесь каву предлагал своим гостям знаменитый художник Сальвадор Дали.
Испания является ведущим производителем органических вин в мире, несмотря на то, что винодельни, работающие по таким стандартам, начали появляться в стране только в 90-е годы прошлого века. Что интересно, многие испанские винодельческие хозяйства до сих пор придерживаются традиционных технологий и не используют химические вещества или пестициды.
Необходимо также отметить херес – известный напиток, производимый на юге Испании. Название “херес” может получить только напиток, изготовленный в регионе Херес, где его традиции варенья, согласно некоторым документам, уходят еще в 8 век, если не раньше. В 16 веке херес считался лучшим вином в Европе, и по сей день он не утратил своей славы благодаря уникальной технологии приготовления и потрясающему вкусу.
